A cosa serve
Il quaderno di campagna, al contrario di quanto possa suggerire il nome, è un documento nel quale le aziende vinicole sono tenute a registrare tutte le operazioni che vengono effettuare all’interno dell’azienda, in maniera tale che tutte le operazioni di gestione e dei processi di produzione possano essere riportati in un unico documento. Oggi le aziende vinicole si avvalgono di software per la compilazione del quaderno di campagna.
Il quaderno di campagna elettronico inoltre serve per riportare la storia dell’azienda e la sua produttività visto che, anno dopo anno, ogni singolo dato deve essere riportato, attraverso il software, con estrema precisione e attenzione, per evitare errori di qualsiasi tipo.
A chi spetta compilare il documento
Il software quaderno di campagna deve essere compilato da una sola figura aziendale, ovvero dal titolare dell’azienda, il quale deve obbligatoriamente inserire tutti i dati richiesti dalle varie pagine e voci presenti nella pagina del suddetto programma.
Qualora il titolare volesse, ed ottiene l’autorizzazione da parte della Asl della città dove si trova l’azienda viticola, il quaderno di campagna elettronico potrà essere compilato dal centro assistenza che si occupa di svolgere queste particolari mansioni.
Dipendenti ed altre figure non solo non possono accedere al quaderno di campagna elettronico, ma non hanno l’autorizzazione per compilare le pagine del suddetto documento.
Perché è importante redigere questo documento
Il quaderno di campagna elettronico è importante in quanto, grazie ad esso, è possibile creare una sorta di carta d’identità del prodotto, in questo caso uva e vino.
Inserendo i vari dati, partendo dalla semina fino alla produzione, si creerà una biografia vera e propria del suddetto, che permetterà di effettuare dei controlli semplici, i quali verranno realizzati da parte delle autorità competenti in materia.
Inoltre, sarà possibile tenere sotto controllo le varie giacenze del magazzino ed altri elementi in grado di mantenere, attiva e costante, la produttività.
Cosa bisogna inserire
Nel software quaderno di campagna bisogna inserire la tipologia di colture che si coltivano nel terreno: nel caso del vigneto, bisognerà inserire, oltre ai dati anagrafici dell’azienda e del titolare, anche quelli relativi alle viti. Sarà opportuno inserire anche quanti ettari di terreno vengono sfruttati per la coltivazione.
Nel suddetto quaderno, o separatamente, bisognerà anche inserire la tipologia di trattamento fitosanitario che viene effettuato sulle viti.
Nel quaderno di campagna elettronico bisognerà quindi inserire l’inizio del trattamento, la tipologia di prodotto che viene adoperata, su quali piante viene utilizzato il trattamento, la quantità di prodotto adoperata e la motivazione del perché è stato necessario fa ricorso a questa soluzione.
Tutti questi dati serviranno per compilare la pagina del quaderno di campagna elettronico, e forniranno una panoramica completa non solo al produttore e titolare dell’azienda viticola, ma anche a chi dovrà effettuare il controllo, visto che le varie pagine possono essere stampate.
Importante sottolineare come, al termine della compilazione, il software quaderno di campagna esegua, automaticamente, il backup del documento, permettendo al titolare dell’azienda di evitare di perdere il suddetto e rischiare sanzioni per non averlo inviato qualora vengano richiesti dei controlli.