Sicilia: i piatti tipici della tradizione, città per città

Sicilia, meravigliosa isola ricca di colori, profumi e sapori

Vi invitiamo a partecipare ad un piccolo tour culinario tra le splendide città siciliane!

Palermo Piatti dalle origini arabe adatti anche allo street food

Tra le molte ricette Palermitane ve ne segnaliamo due ottime come pranzo o come merenda abbondante :

  • Pane e Panelle . Si tratta di rettangoli realizzati con un impasto composta da farina di ceci, talvolta arricchiti con del prezzemolo e poi fritti e inseriti nel pane, per esaltarne il sapore si utilizza una pagnotta tipica chiamata “Mafalda”
  • Crocchè. In questo caso nel pane sono inserite delle crocchette di patate e prezzemolo.

Non possiamo però dimenticare il dolce, e vi suggeriamo di assaggiare il “cuccìa” dolce al cucchiaio legato alla tradizione di Santa Lucia, composto di frumento tenero con crema di ricotta, talvolta sostituita da crema o cioccolato.

Catania e i sapori tradizionali del mediterraneo

In questa splendida località alle pendici dell’etna non potete non assaggiare la celebre “pasta alla norma” composta da pasta secca condita in modo semplice ma sublime al tempo stesso, un tripudio di pomodoro, basilico, melanzane fritte e una spruzzata di ricotta salata per concludere l’opera.
E per il secondo concedetevi un’assaggio della nota carne equina qui magistralmente cucinata e proposta in tante varianti.

Siracusa il piccolo gioiello siciliano

Tra le vie di Siracusa non vi sarà difficile imbattervi in pasticcerie dove acquistare i classici “Pupu di zuccaru” o pupacena. Si tratta di un dolce inerito a pieno diritto tra i tipici piatti del patrimonio enogastronomico siciliano e legato alla festa dei morti.

Composto da Zucchero, acqua, glucosio, succo di limone, colori vegetali di varie gradazioni e olio di mandorle. Il tutto realizzato a forma del tipico pupo siciliano grazie a forme e stampi.

Nei mesi estivi potrete dissetarvi con la scursunera, ovvero una speciale granita al gelsomino e cannella. Un equilibrio perfetto per un effetto delicato e aromatico al tempo stesso.

Agrigento, caldo e sapore di mare

Dopo aver visitato la splendida Valle dei templi potrete comodamente accomodarvi in un tipico ristorante della zona, guardano il mare e assaporare dei meravigliosi involtini di pesce spada ( sottili fettine di pesce con un ripieno di pane grattugiato, pomodorini freschi, capperi e olive).

Deliziose anche le cozze gratinate.

Se non amate il pesce potrete consolarvi con un abbondante piatto di pasta fresca condita con pesto siciliano e per concludere in dolcezza una spumette di nocciole.

Se siete golosi, ovviamente non osate lasciare la terra di Sicilia senza aver assaporato almeno una volta la nota cassata siciliana, ne potrete trovare molte varianti, in base alla città in cui vi troverete. Per quanto riguarda i cannoli vi siamo un piccolo suggerimento, chiedete al pasticcere di riempirli al momento, il contrasto tra la pasta croccante e la crema di ricotta non potranno che conquistarvi! Non ci resta altro che augurarvi Buon Appetito!

 

Autore dell'articolo: Simone Durante